Babka ziemniaczana

Składniki:20 dużych ziemniaków , 2 jajka, 3 łyżki mąki, 10 dkg słoniny wędzone, 20 dkg boczku wędzonego lub surowego, 2 duże cebule, sól, pieprz

Wykonanie: Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce tak, jak na placki ziemniaczane. Jajka roztrzepać i wlać do startych ziemniaków. Następnie dodać mąkę, sól, pieprz
(do smaku). Całość wymieszać. Słoninę i boczek pokroić w kostkę lub w paseczki i podsmażyć. Cebule drobno posiekać i dodać do boczku podsmażyć. Następnie wlać to do ciasta i wymieszać. Całość wylać na wysmarowaną smalcem blachę. Piec przez 50 60 minut w temperaturze 1800. Po upieczeniu kroić w kawałki i polewać skwarkami.

Przepis podała Pani Irena Miszczak , Zelgno

Chłodnik litewski

Składniki: litr mleka zsiadłego, litr wywaru z czerwonych buraków (tzw. botwinka), 1 czerwony burak ugotowany, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 2 zielone ogórki, 4 ugotowane na twardo jajka, pęczek szczypiorku, pęczek rzodkiewki, pęczek zielonego koperku

Wykonanie: Mleko, śmietanę i wywar wlać do jednego naczynia i roztrzepać. Ogórki, jajka, rzodkiewki pokroić w kostkę, posiekać szczypiorek, koperek i wrzucić do chłodnika . Dodać sól, pieprz i cukier i kwasek cytrynowy do smaku. Schłodzić w lodówce. Chłodnik można podawać z młodymi ziemniakami okraszonymi boczkiem.

Przepis podała Pani Irena Miszczak , Zelgno

Bulwiak

Składniki: 10 dag drożdży; 1 kg mąki, 20 dag masła, 4 jajka, 0,5 l mleka, pół szklanki cukru, 1 kg ziemniaków, 3 żółtka, 10 dag boczku świeżego lub wędzonego.
Sposób przyrządzenia: Zrobić rozczyn z mleka , drożdży, 1 łyżka cukru, kilka łyżek mąki i pozostawić do wyrośnięcia. Gdy rozczyń wyrośnie dodać mąkę, jajka roztrzepane i rozpuszczone masło i odrobinę cukru lub soli. Dobrze wyrobić wszystkie składniki. Odstawić do wyrośnięcia. Ugotować ziemniaki, okrasić boczkiem lub słoninką z tłuszczem, pognieść szturakiem. Ciasto drożdżowe wykładamy na blachę, odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia , następnie wykładamy przestudzone ziemniaki ( do ziemniaków przestudzonych dodajemy żółtka i twaróg). Blaszkę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 45-60 min

Przepis podała Pani Bogumiła Mierzwa, Grzywna

Zupa makowa

Składniki: 25 dag maku , 1l mleka, rodzynki, figi, orzechy włoskie, skórka pomarańczowa (smażona) , kilka łyżek miodu, laska wanilii lub cukier waniliowy.
Sposób przygotowania: Gotujemy mleko z laską wanilii lub z cukrem waniliowym. Do gotującego mleka wsypujemy mak, oraz dodatki : pokrojone w kostkę orzechy, rodzynki, figi, skórkę pomarańczową. Po przegotowaniu słodzimy miodem do smaku.
Zupę makową można podawać z makaronem (polecane kluseczki babuni lub zacierki).

Przepis podała Pani Stefania Sadowska, Windak