Gołąbki z kaszą, ryżem i ziemniakami

Składniki: 2 szklanki kaszy jęczmiennej lub gryczanej, 1 szklanka ryżu, 4 duże łyżki smalcu, 3 ząbki czosnku, cebula,   4 surowe ziemniaki, kapusta, 2 litry wody, sól, pieprz

Sposób przygotowania: Kaszę i ryż wsypać do lekko osolonej wody i prużyć aż będą miękkie. Cebulę i czosnek drobno posiekać i dodać do kaszy. Ziemniaki obrać, umyć, zetrzeć na tarce, lekko je odcisnąć i również dodać do ryżu z kaszą. Wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Farsz zawijać w sparzone liście kapusty.

Przepis podały Panie Genowefa Nowak i Maria Banasik z Zajączkowa

Piróg

Składniki: 10 dag drożdży, 0,5 l mleka, 5 jajek, koska margaryny lub masła, 1 szklanka cukru, 1 kg mąki.

Sposób przyrządzenia: Przygotowujemy rozczyn: w ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże z mąka. Odstawiamy do wyrośnięcia. Do gotowego rozczynu dodajemy mąkę, jajka, rozpuszczony tłuszcz i cukier. Ciasto dobrze wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Wykładamy na blachę wysmarowaną tłuszczem, wierzch ciasta smarujemy jajkiem i posypujemy makiem. Pieczemy w piecu nagrzanym do 200st.C około 1 godziny.

Przepis podała Pani Katarzyna Łazur, Grzywna

Placek z jabłkami

Składniki: 6 jajek, 1 szklanka mąki, 1 szklanka mączki ziemniaczanej, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy, proszek do pieczenia, 1 kg jabłek (kruchych), odrobina bułki tartej i tłuszczu do wysmarowania blaszki.

Sposób przyrządzenia: Blaszkę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Na blaszce układamy grubsze plasterki jabłek obranych .Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy na parze lub piecu.
Dodajemy mąkę i mączkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy i wylewamy na blaszkę z jabłkami. Pieczemy w 200 st.C około 40 min. Upieczone ciasto wykładamy z blaszki, posypujemy cukrem pudrem.

Przepis podała Pani Stefania Osiak, Grzywna

Chleb żytni

Składniki: mąka żytnia 2kg-3kg, sól, niewielka ilość smalcu,mak do posypania
Przygotowanie zaczynu: 4 garście mąki żytniej plus woda, mieszamy i odstawiamy na 2 dni w ciepłe miejsce w drewnianej beczułce, jeśli jest ciepło to na krócej.
Przygotowany zaczyn mieszamy z odpowiednią ilością mąki żytniej, dodajemy wodę, sól wyrabiamy ciasto. Ciasto musi być sprężyste. Odstawiamy do wyrośnięcia
 Formę do chleba smarujemy tłuszczem. Ciasto wykładamy na blachę i odstawiamy do wyrośnięcia. Smarujemy wierzch smalcem , posypujemy makiem. Pieczemy około 1,5 godziny w piecu nagrzanym do 200 stopni.

Przepis podała Pani Janina Walenda, Bielczyny

Bendzoły

Składniki: 1 kg ziemniaków, 0,5 kg twarogu, 2 jajka, 3 żółtka, cukier

Sposób przygotowania: Ziemniaki obrane gotujemy. Do przestudzonych i ugniecionych ziemniaków dodajemy mąkę i jajka, odrobinę soli, ugniatamy ciasto. Przygotowujemy nadzienie z twarogu, żółtek i cukru.
Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy kółka. Nakładamy farsz z twarogu. Okrągłe bendzoły wrzucamy do gotującej się wody lekko osolonej. Podajemy z tłuszczem ze skwarkami.

Według przepisu Państwa Janiny i Tadeusza Góżdź, Grzywna

Kapusta z fasolą

Składniki: 30 dag fasoli białej, 0,5 kg kapusty kiszonej, sól.

Sposób przygotowania: Fasolę zamacza się w wodzie na całą noc. Gotuje się do miękkości. W drugim garnku gotuje się kapustę kiszoną około 0,5 godz. Po ugotowaniu miesza się razem fasolę z kapustą, soli do smaku. Przygotowane danie można podawać z ugotowanymi i „poszturanymi” ziemniakami.

 Placki postne

Składniki: 1 kg twarogu, 4 jajka, mąka, sól
Sposób przygotowania: Ugniatamy twaróg i jajka z mąka, dodajemy szczyptę soli . Dzielimy na porcje i rozwałkowujemy. Tak przygotowane placki pieczemy na rozgrzanej placie pieca węglowego. Placki postne najlepiej smakują podawane z czerwonym barszczem.

Przepisy podała Pani Anna Jancarz, Bielczyny